【2019流行商品】關於生物學的100個故事~熱銷中
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作者： 王浩
新功能介紹- 出版社：宇河文化出版有限公司
新功能介紹 - 出版日期：2013/08/21
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
彭博：蘋果將關閉iTunes、終結下載時代 | 數位焦點 | 數位 | 聯合新聞網
2018熱銷商品蘋果iTunes商店可能氣數已盡了。彭博資訊報導， 蘋果即將宣布關閉2003年推出的iTunes商店，若是如此，這將象徵音樂下載時代落幕，蘋果終於準備邁入串流新時代。蘋果全球開發者大會（WWDC）將於下周一（3日）登場。彭博報導指出，屆時蘋果將做一系列宣布，其中包括結束iTunes，並以一套三款應用程式（App）取而代之。. } }); } 彭博報導說：「近20年來，蘋果用戶用iTunes聆聽音樂、觀賞電影與電視節目、收聽播客（podcast），並管理他們的裝置。今年，蘋果終於準備邁入新時代。該公司將推出三款支援Mac的新App——Music、TV和Podcasts——以取代iTunes。這將搭配蘋果在iPhone和iPad上運用的媒體App策略。iTunes沒了後，顧客可以用Music App管理蘋果裝置。」這則彭博報導周五（5月31日）登出後，立刻在社群媒體上引起熱烈討論。蘋果公司尚未對此報導發表評論。iTunes推出16年來，啟動了數位商務革命，帶動音樂產業轉型，無論是變好或變壞，若不是蘋果這場實驗，今日的文化娛樂消費方式將大不相同。已故蘋果前執行長賈伯斯先是放眼音樂，後來才跨足電影和播客。賈伯斯2003年介紹iTunes商店時，他對「告示牌雜誌」（Billboard）表示，蘋果希望協助音樂產業擺脫Napster帶動的免費檔案共享困境，那股免費音樂下載狂潮正嚴重衝擊唱片公司的獲利。賈伯斯當時說：「唱片公司陷入困境，因為人們希望線上買音樂，但卻沒辦法這麼做，所以只好用偷的。使用者也陷入糟糕的處境，因為大多數人都不想從線上偷音樂，卻沒有別的、好的途徑可以取得。」賈伯斯宣稱，iTunes提供一條「中間路線」，協助唱片公限時商品網友一致推薦司和消費者解決問題。洛杉磯時報評論指出，iTunes事業在2000年代末期達到顛峰，演變成「幾乎每個當代音樂消費者不可或缺的應用程式」，讓音樂迷可把CD歌曲轉換成數位音樂檔存入硬碟，加入從音樂部落格、隨身碟、MegaUpload連結和Limewire蒐集來的MP3音樂檔，iTunes平台讓使用者能整理自己的音樂收藏，而不必再憂慮檔案來源問題。這些年來，iTunes也與時俱進，以賈伯斯招牌方式斷然割捨蘋果團隊認為過時的功能，並實驗新的計畫，包括嘗試臉書式的社群分享，以及推特式的動態消息。然而，Spotify挾著串流音樂趨勢興起，推翻了蘋果iTunes在音樂領域的主宰地位僅此一檔不能不逛。關閉iTunes的傳聞尚未經蘋果公司證實，當然細節也尚未公開宣布。但預料音樂迷或許可以改用Apple Music應用程式，存取目前iTunes提供的所有功能，包括購買下載歌曲。已故蘋果前執行長賈伯斯2008年在舊金山向媒體展示最新版iTunes產品。iTunes商店開創合法音樂下載商業模式，但隨著串流音樂興起，可能即將功成身退，由Music、TV和Podcasts三款App取而代之。路透 分享 智慧型家電推薦 facebook
每餐蛋白質攝取有上限？醫師：這樣吃增肌肉效率才最好
【早安健康／史考特醫師】史考特常聽人說：「人體一次最多只能吸收20-30公克蛋白質，吃多了只會浪費。」
這也是早期健美選手喜歡少量多餐，一天吃五六頓的原因：他們需要大量的蛋白質，又怕一次吃不能完整吸收，只好分批慢慢攝取。
這個說法是否有根據？一隻雞腿吃不夠，吃第二隻會不會浪費掉了？
讓我們一起來檢驗科學文獻吧！
20公克定律的由來
2009年加拿大學者Moore等人招募六位男性，請他們做重量訓練後，隨即攝取0、10、20、40公克不等的雞蛋蛋白。
接著Moore採取這些男生的血液及肌肉樣本送檢，發現運動後補充蛋白質確實能提升肌肉蛋白合成速率，但40公克組的表現「沒有」比20公克組好。
如果額外的蛋白質沒有拿去合成肌肉，那是到哪裡去了呢？
Moore發現到20與40克組的Leucine氧化速率顯著提高，換句話說，多吃下肚的蛋白質被拿去燃燒做為能量了。
Moore在文末提到：「我們推測每天5-6次，每次20公克的蛋白質最能刺激肌肉蛋白合成...過量的蛋白質會氧化燃燒掉。」
Symons等人在2009年的研究同樣發現，一次吃下340克或113克牛肉（分別含有90與30公克蛋白質）都能促進肌肉蛋白合成，但兩組的效益並無差別。
這正是一餐20-30公克蛋白質的理論基礎。
蛋白質的思想實驗
我邀請各位讀者用想像力來做個「思想實驗」，驗證看看蛋白質是否一定要分散吃比較好。
在這個實驗裡，史考特再度化身為原始人，在荒蕪的草原上覓食...
某個深秋的下午，史考特在西邊的樹叢採集到一堆莓果...嗯嗯，莓果雖然很多汁，但少了點野味總覺得肚子空空的。
史考特到了聚落東邊的草原上，盯上了一隻兔子，拿起手中的標槍「咻」一聲就擲中了渾然不覺的小動物。
這隻野兔相當肥美，史考特決定獨吞了不讓族人知道。烤熟後一股腦地吞下肚，攝取了130公克的蛋白質，但由於一餐最多僅能吸收30克蛋白質，所以剩下的100公克都浪費掉了。
史考特接連一個月趁著沒人注意，都到同一片草原上打獵偷偷飽餐一頓。家人注意到史考特回到家總是沒胃口吃晚餐，但反正少張嘴吃飯，也沒什麼不好嘛！
問題來了，接連30天都只吸收30公克蛋白質，這連營養師建議的（每公斤體重0.8公克）一半都不到。儘管每天都吃下一隻兔子，但史考特卻變得越來越虛弱，肌肉越來越萎縮，最後連標槍都投不動了...
《全劇終》
各位讀者請試想，在沒有冰箱與防腐劑的年代，蛋白質食物一定是獵捕到就要馬上吃完的。如果身體一次只能吸收30公克蛋白質，那麼只要不是三餐都吃得到肉，人們都會因蛋白質不足而變得虛弱不堪，甚至喪失生命。
天擇可不會讓這麼笨的設計存活下來！
蛋白質該怎麼吃吸收效率最好？下一頁醫師圖解說明
為什麼20克定律失靈了？
本篇一開始提及的20公克蛋白質研究，是在吃下食物的數小時之內馬上抽血、採取檢體，來觀測肌肉的蛋白質變化。但身為肌肉狂熱份子的各位讀者，應該希望肌肉能持續的成長，而非侷限於進食後的數小時吧？
進食後的急性反應能提供我們一些資訊，但這絕對不能反映出長期的變化。就像史考特之前寫過的，，這是犯了見樹不見林的毛病。
從以上的老奶奶、健身者、以及間歇性斷食研究看來，人體是可以一次吸收大量蛋白質的。其中的原因包括：
結語
本篇大概是近幾個月來最長的文章，大家還清醒嗎？總結今天的文獻回顧：
- 身體一次只能吸收20-30公克蛋白質的說法是錯誤的，即使採用多量少餐的間歇性斷食，也不必擔心蛋白質會吸收不良。
- 史考特並不反對分散蛋白質攝取（例如一天六餐），但這麼做很可能沒有好處。
- 每天蛋白質的總攝取量才是重點，分散或集中吃並不會造成顯著的差異。
在這邊我想提出一點：高體重、高肌肉量、蛋白質需求特別大的族群（例如健美、健力選手），要靠一兩餐就攝取足夠的蛋白質非常困難（會吃不下...），在這種例子裡分散蛋白質可能是必要的。
【延伸閱讀】
作者簡介：，從醫學院時代開始著迷於健身運動。空閒時間不是在運動/烹飪/進食，就是在研究運動/飲食/健康的科學知識，是個健身呆。
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