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下面附上一則新聞讓大家了解時事
主廚駐百貨超市.量販! 買食材「代客料理」
民眾在百貨超市買和牛或其他食材,業者打出代客料理,現點現煎不收料理費,旁邊還有許多熟食配菜選擇,加上有設置座位區就像在餐廳用餐,其他量販店也有推海鮮、肉類的料理服務,一分食材加價30元,或是專門鎖定公司行號的大型外匯,帶動館內業績成長。
民眾vs.百貨超市人員:「我要一個A3的宮崎牛,這塊是1826元。」
冷藏櫃裡,不論是和牛、美國牛或是雞肉、豬肉,在百貨超市選完食材,有專人為你服務。
民眾vs.主廚:「你好請幫我煎五分熟,好。」
煎牛肉的同時,師傅還會詢問客人,要哪些配菜擺盤,甚至會推薦適合的酒,現煎牛排,彷彿在餐廳一樣。
百貨超市主廚:「小姐你的牛排好囉。」
記者畢倩涵戰利品購買:「像這樣代客料理完,旁邊就有一個寬敞的用餐區,民眾拿完就能直接在這裡享用。」
以一份A3和牛,食材價格差不多1800元,代客料理區,百貨每天都有準備熟食,像是炸物、沙拉、飲料,平均來說,配菜客單價大約兩到三百元,百貨超市看準代客服務,設立座位區,也帶動來客成長3成。
民眾:「回去自己做說不定也不太會做,就是在這邊吃還蠻方便的,我們住附近會常常會利用這裡,應該會考慮,代客料理嗎?對。」
像是量販業者,也有推出外燴服務,鎖定的是公司行號,或者多人開會,會有專門的外匯主廚料理,不僅菜色多,分量也很充足。除了家樂福之外,愛買的桃園、台中店,民眾買肉類海鮮,也有師傅幫你烹調,一分食材加價30元料理費,微風南山超市,則沒有額外收費
百貨超市主廚唐子超:「我們會依當天食材去做沙拉炸物,基本上大概會有20%的東西會有變化。」
主廚紛紛進駐超市、量販,讓顧客買食材之外,也能現場體驗料理,視覺味覺饗宴,用服務拼出業績。
整碗被AI捧去 14學會爭基礎研究
【台灣醒報記者蔡岳宏台北報導】「專題計畫經費扣除人事等開銷後,剩下1萬元連1根實驗用抗體都買不起!」由於今年科技部大力推動人工智慧產業,導致基礎研究經費受擠壓,對此,代表14學會的細胞及分子生物學會理事長施修明12日於「科技部獨厚AI,刪基礎科研經費」公聽會提出,科技部應解決科研經費不足、勿用數字模糊焦點等4訴求。科技部次長謝達斌則回應,會爭取基礎學術研究計畫經費予以獨立匡列。
今年開始,不斷有學界質疑科技部預算分配不公、大利推動AI產業,又大幅刪減基礎科研經費、打壓博士後研究員及助理,對此科技部長陳良基日前親上火線稱「有求必應」,仍滅不了火。因此,立委陳宜民12召開公聽會,邀集科技部、細胞及分子生物學會、台灣發育生物學會等12位專家學者,希望科技部檢討政策方向,保障基礎科研經費、妥善規劃博士後進修管道、取消獨厚特定領域的補助。
針對經費大砍的質疑,科技部司長莊偉哲提出內部數據澄清,107和108年度的生醫農科研發經費都比過去2年多出5億元以上,107年專題計畫核定件數2,058件也與往年無異,絕對沒有大幅刪減的問題。但他也坦承,去年因增加基礎科研的經費,預先核定較多額度,今年預算卻遭砍9.2%,只好先支用預算補足,他保證,明年專案計畫平均經費至少維持110萬元,否則他引咎辭職。
莊偉哲也向立委喊話,期望基礎研究經費納入公務預算,不隨意遭刪除。陳宜民則認為,立法院審查預算以統刪為慣例,科技部應適當分配經費,並且一次性補足,不要將預先挪用經費作為慣例。
「部長說支持基礎研究不手軟,我看到是打壓基礎研究不手軟。」學會代表施修明指出,科技部生科司學門預算105年與106年都有增加,但107年卻減少4.4億元,反映經費分布不均的問題。他進一步說明,「以今年專題平均經費104萬元為例,扣除助理與研究生薪資72萬、管理費13萬、教授主持費18萬,只剩下不到1萬元的實驗耗材費用,什麼東西都買不起。」
陽明大學生科院長陳鴻震,分享擔任科技部審查委員2年多的經驗指出,科技部長甫上任之際,提出的許多政策都跳票,有失誠信問題,再多的解釋都是枉然。陽明大學以科技部網站數據做出統計,今年包括台大、陽明、交大的基礎研究通過審查的比率都降低,與科技部提出的數據兜不攏,他反問「學者應該要相信誰?」
施修明重申學界的4點訴求,包括廢除修訂的「延攬客座人才作業要點」,妥善照顧科研人才;正視生醫領域長久經費不足的問題,提出一次性解決方案;另外,應依物價指數逐年調升研究經費;最後,勿再用數字模糊焦點,重視學界實際感受。
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